Полезные свойства клюквы - интересные факты 🔵

На протяжении веков из-за полезных свойств клюквы люди использовали ее не только в кулинарии, но и в борьбе с заболеваниями мочевого пузыря, тонзиллитом, ревматическими заболеваниями, простудами, проблемами с желудком, кишечником и поджелудочной железой. О том, каковы полезные свойства ягоды клюквы, узнаете из нашей статьи.

Содержание

Полезные вещества

Плоды клюквы содержат много витаминов и антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов – молекул, которые повреждают клетки и могут вызвать развитие рака.
Клюква содержит много клетчатки, витаминов (В1, В2, В6, С, Е, каротин), минералов: натрия, калия, фосфора, кальция, магния, железа и йода, и флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты.
Бензойная кислота позволяет плодам клюквы долгое время оставаться свежими.
Лимонная и яблочная кислоты придают ягоде кисло-острый вкус.

В чем польза клюквы

Защита от инфекции мочевыводящих путей является одним из самых известных полезных свойств клюквы.
Содержание в клюкве антоциановых пигментов, витамина С, хинона и фруктозы таким образом действует на слизистую оболочку в организме человека, что она становится как бы покрыта тефлоном. Проще говоря, патогенные бактерии не могут прилипать к стенкам мочевыводящих путей, а организму избавиться от них намного легче.

Таким образом, плоды клюквы помогают людям, страдающим частым мочеиспусканием и недержанием мочевого пузыря.

Клюкву можно применять в качестве профилактирующего средства при кариесе и заболевании десен. Здесь работает тот же механизм, что и в случае заболеваний мочевого пузыря – бактерии не прилипают к тканям.
Клюква защищает от язвы желудка.
Под действием антиоксидантов уменьшается количество свободных радикалов, тем самым значительно снижается риск возникновения раковых заболеваний, катаракты, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, ревматизма.
Полезные свойства клюквы таковы, что она защищает клетки мозга.
Клюквенный сок снижает риск сердечного приступа.

Клюквенный сок

Если выпивать стакан клюквенного сока в день, то нормализуется уровень холестерина, происходит предотвращение засорения кровеносных сосудов.

Калий способствует нормализации артериального давления.
Флавоноиды, присутствующие в клюкве, отвечают за снижение заболеваемости сердечнососудистыми заболеваниями, препятствуя образованию кровяных сгустков и расширяя кровеносные сосуды.
Благодаря антиоксидантными свойствам клюквы, не происходит окисление холестерина, что в свою очередь значительно снижает риск развития атеросклероза и закупорки кровеносных сосудов.

Лучше всего собрать или купить свежую клюкву. Но не нужно отказываться от клюквы и в течение зимы. Для длительного хранения заморозьте ягоды или приготовьте из клюквы сок.

Биодоступность и секреты термообработки

Чтобы проантоцианидины А-типа сработали на сто процентов, ягоду крайне нежелательно кипятить. Высокие температуры разрушают аскорбиновую кислоту и ценные ферменты буквально за пару минут активного бурления. Вы знали, что сушеная клюква сохраняет почти весь спектр антиоксидантов, но становится в разы калорийнее свежей из-за естественной концентрации сахаров?

Для получения максимального противовоспалительного эффекта применяйте метод «холодного» извлечения: разотрите плоды с медом и залейте водой температурой не выше 45 градусов. Такой подход сохраняет нативный состав нутриентов в неизменном виде.

Ограничения и лекарственные взаимодействия

Клюква — мощный природный диуретик, однако её бесконтрольное употребление может спровоцировать движение камней в почках из-за высокого содержания оксалатов. Людям с гиперацидным гастритом в период обострения стоит временно исключить концентрированные морсы. Органические кислоты агрессивно воздействуют на поврежденную слизистую, что нередко вызывает изжогу и дискомфорт в эпигастрии.

Не совмещайте прием ударных доз клюквы с антикоагулянтами (например, варфарином) без одобрения гематолога — ягода может усилить их действие.
При повышенной чувствительности зубной эмали всегда прополаскивайте рот водой после употребления кислых плодов.
Учитывайте гликемический индекс при добавлении подсластителей, если следите за уровнем глюкозы в крови.

Как выбрать «правильную» ягоду на рынке

При покупке всегда обращайте внимание на способ сбора. «Водяная» клюква, которую собирают промышленным методом, заливая плантации водой, выглядит эффектно, но хранится значительно меньше из-за микроповреждений. Сухой ручной сбор гарантирует упругую кожицу и максимальную концентрацию бензойной кислоты, которая выступает естественным консервантом. Хорошая, спелая ягода должна буквально «подпрыгивать» при падении на твердую поверхность — это лучший тест на качество структуры.

Помните: замороженная клюква практически не теряет своих свойств в течение года, если не допускать повторного размораживания. Белесые или слишком мягкие плоды свидетельствуют о нарушении условий хранения, что сводит терапевтический эффект к минимуму.