Приготовить фаршированные перцы

Для сытной обеденной трапезы в качестве горячего блюда хорошо подойдут фаршированные перцы. Как правило, начинка у таких перцев состоит из мясного фарша, дополненного овощами и отварным рисом. А какие еще продукты нужны для того, чтобы приготовить вкусные фаршированные перцы без лишних гастрономических затрат? Узнайте рекомендации и советы из нашей статьи.

Подготовка продуктов к фаршировке перцев

В зависимости от количества желаемых порций подбираем для фаршировки болгарские перцы. Лучше использовать перцы одинакового размера.

Кстати, тем больше плод, тем менее насыщенный вкус у него, несмотря на то, что выглядят такие перцы аппетитнее. Да и готовить такие перцы больше по времени.

Что касается мясного ингредиента, то лучше взять смешанный фарш из свинины и говядины и дополнить его овощами. У нас это морковка и лук. Потребуется также рис. Его нужно отварить заранее, чтобы к моменту фаршировки он охладился.

Посуда для готовки:

глубокая миска;
разделочная доска;
терка и нож;
сковорода для пассеровки овощей;
лопатка для перемешивания;
кастрюля или глубокая сковорода.

Ингредиенты

перцы болгарские среднего размера – 10 -12 штук;
мясной фарш – 400 г;
рис (в сыром виде) – 0,5 стакана;
морковка и лук-репка – по штуке;
масло растительное – 30 мл;
сырое куриное яйцо – 1 штука;
соль, специи – по вкусу;
зелень – по желанию;
паста томатная – 2 ст. ложки;
вода.

Пошаговое приготовление

Морковь очищаем и натираем. Очищенный от шелухи лук мелко рубим. Измельченные ингредиенты отправляем пассероваться в сковороду, на дне которой уже прогрето растительное масло. Томим до мягкости. Остужаем.

В мясной фарш добавляем рис. Вбиваем к ингредиентам яйцо. Подсыпаем специи: соль и можно смесь молотых перцев добавить.

Хорошо вымешиваем ингредиенты чистыми руками. Начинка готова.
С плодов перца срезаем хвостик, аккуратно удаляем семенную коробочку. Промываем.

Закладываем внутрь каждого перчика начинку из фарша, риса, овощей.
Фаршированные перцы складываем в кастрюлю или глубокую сковороду. Томатную пасту разводим стаканом кипяченой водой. Добавляем томатный сок к перцам. Доливаем еще кипяченой воды, чтобы жидкость немного покрыла перцы. Солим воду.