Польза яблок — состав, калорийность и советы врачей 🔵

Такой распространенный продукт, как яблоки фактически круглогодично присутствует на столе каждого россиянина. Казалось бы, что всем давно известна польза яблок для организма человека. Уникальность состава этого замечательного фрукта в свежем виде, а также его вредные и полезные свойства далее будут описаны более подробно.

Содержание

Свежие яблоки

Примечательно, что яблоко на 80 процентов состоит из воды. И это едва ли не одна из главных ценностей продукта. Остальные 20% занимают:

Углеводы;
Органические кислоты;
Клетчатка.

Наиболее полезными принято считать свежесобранные плоды, так как в таком состоянии яблоки содержат самое максимальное количество полезных ингредиентов. Свежие яблоки насыщают организм человека такими элементами, как:

Дубильные вещества — предупреждают мочекаменную болезнь;
Танины — обладают противовоспалительным действием. Полезны при недугах сердечно-сосудистой, а также мочеполовой системы;
Антиоксиданты — предотвращают возможные окислительные образования, приводящие к онкологическим болезням;
Железо — является качественной составляющей крови;
Кальций — незаменим костям и сердцу;
Медь, сера, хлор, цинк, магний, калий;
Витамины А, B, Е и С;
Пектин — благотворно влияет на функционирование ЖКТ, обладает очищающим действием.

Разумеется, бесконтрольное потребление любой пищи способно оказать как положительное воздействие, так и навредить.

Вред и польза

Некоторые люди едят яблоки натощак поутру. Это помогает обрести рабочий ритм и избавится от запоров. Но следует знать, что подобного рода диета недопустима при желчнокаменной болезни, язвах и гастритах с повышенной кислотностью.

Вообще, польза употребления яблок на голодный желудок не вызывает особого доверия у некоторых врачей. Ведь плод, богатый таким разнообразием полезных веществ вполне можно употреблять вместо какого-либо приема пищи. Но в то же время, некоторые люди, употребив яблоко становятся более голодными. Это связано с тем, что кислоты яблочные оказывают раздражающее воздействие на желудочные стенки. Поэтому есть яблоки натощак, либо заменить им какой-либо прием пищи могут только те, кто не обладает подобными зависимостями.

Ограничения при употреблении

Калорийность плода в среднем равняется 35-47 единицам. Это зависит от сорта яблок — зеленое самое низкокалорийное. Несмотря на неоспоримые достоинства, употребление яблок показано не всем. Например, из-за кислоты яблоками нельзя злоупотреблять больным язвой двенадцатиперстной кишки (не более одного после плотного приема пищи). А страдающим гастритом показано употребление только сладких сортов яблок.

Беременным, при отсутствии проблем с ЖКТ можно и нужно есть яблоки. Некоторые врачи даже рекомендуют повысить их потребление. При искусственном вскармливании детей яблоки вводят в 3-4 месяца. Что мамам, что их детям рекомендуется употреблять плоды, выращенные в «своей местности», так как длительное хранение и транспортировка снижают содержание витаминов в продукте.

Секрет кожицы и антиоксидантный профиль

Многие привыкли счищать кожуру, лишая себя половины нутриентов. Именно в наружном слое сконцентрирован кверцетин — мощный флавонол, защищающий нейроны мозга от окислительного стресса. Зачем выбрасывать природный щит, который активно борется со свободными радикалами?

Нерастворимая клетчатка кожицы работает как «веник» для кишечника, ускоряя транзит пищи. Достаточно тщательно промыть плод под горячей водой, чтобы нейтрализовать защитный воск, и вы получите максимум ценных волокон от каждой порции.

Ферментация и запекание для нежного ЖКТ

Термическая обработка меняет структуру волокон, делая их безопасными для людей с чувствительным пищеварением. Печеные яблоки — «золотой стандарт» лечебного стола при восстановлении после гастритов или операций. Пробовали ли вы когда-нибудь заменить тяжелые десерты запеченной антоновкой с корицей?

При нагревании пектин переходит в более доступную форму. Это помогает эффективно связывать соли тяжелых металлов и выводить излишки холестерина, не провоцируя избыточное выделение соляной кислоты.

Термически обработанные плоды снижают риск метеоризма;
Пектин мягко стимулирует рост полезной микрофлоры;
Фруктоза в запеченном виде усваивается медленнее, чем из соков.

Выбор плодов по гликемическому индексу

Сорта яблок различаются не только цветом, но и влиянием на уровень глюкозы в крови. Кислые зеленые плоды, такие как Гренни Смит или Симиренко, обладают самым низким гликемическим индексом. Это критически важный нюанс для людей, следящих за инсулиновым откликом и массой тела.

Отдавайте предпочтение плотным, тяжелым экземплярам. Мягкая, «ватная» текстура часто сигнализирует о распаде сложных углеводов до простых сахаров, что существенно снижает диетическую ценность фрукта. Свежий хруст — лучший маркер сохранности витамина С.