Medlena

Спешим рассказать нашим читателям, как пожарить баклажаны в азиатском стиле. Это блюдо наверняка понравится тем домашним и гостям, которые любят смешение вкусов и текстур. Если вы хоть раз бывали в Азии и пробовали экзотическую кухню, то наверняка ее запомнили. Блюда из этих стран отличаются быстротой приготовления, кисло-сладким вкусом и очень красивой подачей. Овощи для оригинального азиатского блюда Вам потребуются: Баклажаны – 2 средних. Лук зеленый – 1 пучок. Перец сладкий красного цвета – 1 небольшой. Чеснок – 4 крупных зубчика. Свежий корень имбиря – 2 см. Соевый соус – 1 ст.л. Жидкий мед – 1 ч.л. Масло из кунжута – 2 ст.л. Кунжут жареный – для подачи. За неимение масла из кунжута можно воспользоваться оливковым или даже обычным подсолнечным, но без запаха. Подготовка ингредиентов Овощи Овощи в этом блюде представлены только баклажанами и перцем. Когда вы освоите этот рецепт, то можете с овощами экспериментировать. В блюдо хорошо впишутся лук репчатый, морковь, зеленая стручковая фасоль. Овощи нарежьте средней толщины соломкой. Обязательно промокните их салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Заливка Смешайте мед, соевый соус, давленый чеснок и натертый на мелкой терке имбирь. Специи Зеленый лук нарежьте кусочками, по длине сопоставимыми с соломкой из баклажанов и перца. Семена кунжута слегка обжарьте на сковороде…

Ответьте себе честно: можете ли вы вкусно пожарить грибы? Да-да, именно просто пожарить на сковородке, а не потушить с картошкой и сметаной или запечь фаршированными в духовке. Блюдо из жареных грибов считается очень легким, но чтобы оно получилось идеальным, необходимо знать некоторые хитрости. Жареные, а не вареные Все грибы в своем составе имеют жидкость. Вода в любых грибах содержится в процентном соотношении 85-88% от общей их массы. Чтобы грибы на сковороде по-настоящему жарились, а не варились, необходимо соблюдать вот эти правила: Перед готовкой грибы необходимо вымыть. Делать это нужно очень быстро и только под проточной водой. Если же их положить в таз с водой, то они напитаются дополнительной жидкостью. После обмывания грибов водой их нужно хорошо обсушить. Использовать для этого стоит бумажные или обычные полотенца. Нарезать грибы на пластины или кусочки можно только после их обсушивания. Класть грибы на сковороду стоит лишь тогда, когда она очень сильно разогреется. Можно даже сказать, что раскалится. Плохо нагретая посуда будет способствовать тому, что из грибов начнет выделяться огромное количество сока и они станут тушиться. Грибы жареные Шампиньоны с луком На хорошо раскаленную сковородку налейте немного оливкового масла. Подождите 2 минуты, чтобы оно тоже раскалилось. Выложите нарезанные грибы и, периодически их помешивая, добейтесь легкой…

Когда начинается сезон кабачков, все мы стараемся наесться их впрок. Жарим овощи на сковороде, делаем икру, фаршируем рисом и мясом и тушим под крышкой. А вы знаете, что самые вкусные они получаются в духовке? Зажариваясь до румяной корочки с применением минимального количества масла они прямо просятся к нам в рот. Сейчас вы узнаете, как легко и вкусно приготовить кабачки в духовке. Выбор кабачков Для запекания в духовке подходят только молоденькие кабачки. Перезревшие овощи очень трудно будут поддаваться быстрому запеканию. К тому же в их мякоти находится очень много крупных семян. Желательно, чтобы кабачки были одинакового размера и светлого цвета. Темные, так называемые цукини, тоже очень хорошо готовятся в духовке, но некоторые хозяйки не любят их из-за темной запеченной шкурки. Как готовить кабачки в духовке Кружочками с томатами Среднего размера кабачки нарежьте кружочками толщиной в 5-6 мм. Выложите их в смазанную растительным маслом форму. На каждый кружочек положите ложку соуса. Его сделайте из майонеза, щепотки соли и перца, давленного чеснока и мелко натертого сыра. Количество ингредиентов подбирайте по своему вкусу. Главное, чтобы соус получился очень густым и не стекал с кружочков. На соус положите по кружку свежих томатов. Томаты подбирайте такого же диаметра, как и кабачки. Форму с кабачками отправьте в…

Цветная капуста очень красивая на вид, и из нее получаются замечательные блюда. Это тот овощ, к которому приложив минимум усилий, можно приготовить даже блюдо на праздничный стол. Капусту при этом берите хоть свежую, хоть замороженную. Итак, читаем, как приготовить цветную капусту и на повседневный, и на торжественный обед. Подготовка капусты Свежей Как и любые другие виды капусты, эта тоже обладает специфическим ароматом, который не всем по душе. Для удаления запаха капусты отдельные соцветия опустите на 2 минуты в кипящую воду, в которую положите щепотку лимонной кислоты или столовую ложку свежего лимонного сока. После обработки капусты кипятком, выньте ее на дуршлаг и обдайте холодной проточной водой. Холод остановит нагревание капусты и она останется хрустящей. Замороженной Замороженные соцветия подготовки вообще не требуют. Их кладите на сковороду сразу же, как достанете их морозилки, т.е. не размораживая. Вкусные блюда из цветной капусты Капуста с овощами в сметане Повседневное блюдо для всей семьи: Свежий средний кочан капусты разберите на соцветия. Обработайте кипятком и холодной водой. Отложите в сторону. На смеси сливочного и растительного масел (по 2 больших ложки) обжарьте большую луковицу, большую морковку и 3-4 зубчика чеснока. К слегка зарумянившимся овощам выложите всю капусту, посолите и поперчите блюдо. Залейте овощи сметаной большой жирности. Ее возьмите…

Идеальная манная каша получается не у всех хозяек. У кого-то она слишком жидкая, у кого-то очень густая. Худший вариант, когда в каше попадаются комочки слипшейся манки. Можно ли сварить манную кашу на молоке пропорции продуктов в которой полностью бы соответствовали вкусному блюду? Об этом мы сейчас и поговорим. Выбор манки Как известно, для молочной манной каши нам требуется совсем немного продуктов. Это: Молоко. Манная крупа. Соль. Сахар. Сливочное масло. Стоит особое внимание обратить именно на манную крупу. Манка бывает крупного и мелкого помола. Для каши подходит манка только крупного помола – ее делают из более твердых сортов пшеницы. Из крупы мелкого помола каша получается напоминающая тягучий кисель, т.е. в ней абсолютно не чувствуются отдельные крупинки. Пропорции продуктов Для вязкой каши На одну стандартную порцию каши потребуются: Молоко любой жирности – 250 мл; Манная крупа – 1 ст.л. с горкой. Соль – очень маленькая щепотка. Сахарный песок – 1-2 ст.л. в зависимости от желаемой сладости. Масло сливочное для подачи – 1 ст.л. Для густой каши Застывшая густая каша, политая жидким киселем или любым вареньем – отличная замена классической манной каше. Такое блюдо часто называют манным пудингом и его дети любят больше, чем обычную кашу. Для этой каши вам необходимо: Молоко – 1 стакан. Манка…

Абрикосовое варенье стоит в одной линейке с двумя другими самыми популярными сладкими заготовками – клубничным и вишневым. Сегодняшние хозяйки готовят эти лакомства как по традиционным бабушкиным рецептам, так и привнося в них какую-то изюминку. Сейчас вы узнаете, как сварить абрикосовое варенье с различными добавками. Абрикосы для варенья Для любого рецепта вам потребуются плоды с хорошо отделяемой косточкой и мякотью, в которой нет волокон. Если хотите, чтобы варенье получилось с отдельными дольками, то берите абрикосы слегка недозрелые. Из хорошо вызревших абрикосов вы можете сварить более однородное варенье. Переспелые плоды годятся только для джемов и повидла. Не выбрасывайте косточки, которые у вас образуются после чистки плодов. Некоторые рецепты предполагают добавление абрикосовых ядрышек в варенья. Рецепты абрикосового варенья С лавандой У абрикосов отделите косточки. Взвесьте половинки и на каждый килограмм возьмите 1 кг сахарного песка. Выложите половинки в широкий таз, пересыпая их сахаром. Абрикосы в посуде для варки должны лежать не слишком плотно, чтобы они не мяли друг друга. Вместе с сахаром положите в таз немного сухих цветочков лаванды. На 1 килограмм подготовленных абрикосов цветочков берите не более чайной ложки. Когда абрикосы пустят сок, переставьте таз на огонь и варите их 3 минуты. Обязательно снимите пенку. Остудите варенье и снова варите его, но…

Приготовить вкусно и быстро обед – возможно ли это? Мы утверждаем, что да! К тому же времени это займет не более одного часа для приготовления первого, второго и десерта. Подготовка продуктов Лучше всего сочетайте приготовление первого и второго блюда – это будет намного быстрее и удобнее. Подготовленные продукты раскладывайте на разных концах рабочей поверхности. Отдельно – для первого, отдельно – для второго. Очистите 6 картофелин и нарежьте их мелким кубиком (для супа). Три репчатых луковицы измельчите. Одну нарежьте на кубики (для супа), две других перебейте блендером до кашицы (для второго блюда). Вместе с луком в блендере перебейте и 3-4 зубчика чеснока. 300 грамм тыквы нарежьте тонкими пластинками (для второго блюда). Одну морковку натрите на крупной терке (для супа). На терке натрите 100 грамм любого твердого сыра (для второго блюда). Два плавленых сырка натрите на терке (для супа). Перед этим подержите их минут 10 в морозилке, чтобы они хорошо натирались. Измельчите ножом горсть свежей зелени (для обоих блюд). Откройте банку консервированной кукурузы (для супа). Смешайте до однородности два сырых яйца, стакан майонеза, перебитые блендером лук и чеснок (заливка для второго блюда). Одно большое куриное филе нарежьте пластинками и слегка их отбейте (для второго блюда). Мясо посолите и поперчите. Приготовление двух блюд одновременно…